Đối với người Việt Nam, mì ăn liền là một phần không thể thiếu trong đời sống, đặc biệt là khoảng thời gian khi còn ngồi trên ghế nhà trường. Giá thành rẻ, hương thơm quyến rũ, chế biến nhanh gọn là có ngay bữa sáng ấm bụng hay bữa tối nóng hổi từ gói mì nhỏ bé nhưng “quyền lực". Bạn có bao giờ tự hỏi quá trình hình thành và phát triển của “món ăn quốc dân” này diễn ra như thế nào, các công đoạn để tạo ra ly mì chính hiệu có những bước ra sao? Câu trả lời sẽ có tại Bảo tàng "Cup Noodles Museum".
Nằm ở khu vực Minato-mirai của thành phố Yokohama, phía Nam Tokyo, bảo tàng mì cốc Cup Noodles Museum Yokohama chắc chắn sẽ là một địa điểm bạn nên ghé thăm khi đặt chân đến xứ sở Phù Tang. Được thành lập vào năm 1999, tại Ikeda thành phố Osaka để vinh danh món mì ăn liền “Chicken Ramen” lần đầu tiên được phát minh trên thế giới. Phía trước khu bảo tàng bạn có thể nhìn thấy bức tượng ông Momofuku Ando, cha đẻ của công ty thực phẩm Nisshin, nơi sản xuất ra loại mì “Chicken Ramen” đầu tiên vào năm 1958, giúp những người dân nghèo Nhật Bản chống chọi với cái đói vào thời kỳ hậu Thế chiến II.
Lịch sử ra đời của mì ăn liền
Sau Chiến tranh thế giới thứ 2, Nhật Bản chịu ảnh hưởng nặng nề bởi nạn đói. Phần lớn bột mì được Mỹ viện trợ khi ấy đều được dùng để sản xuất bánh mì. Trong một lần đi trên đường, chứng kiến cảnh người dân phải xếp hàng dài để ăn được một bát mì ramen, ông Ando chợt nhận ra người Nhật rất thích ăn mì và đây cũng là một thị trường vô cùng tiềm năng. Ông nảy ra ý tưởng “Cùng là bột mì, vậy tại sao mình không sản xuất mì ramen thay vì bánh mì nhỉ?”. Và thế là hành trình phát minh mì ăn liền bắt đầu từ đây.
Ông Ando muốn tạo ra một món mì với 5 tiêu chí: Ngon, bảo quản được lâu, có thể chế biến nhanh, giá thành rẻ, an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, để giữ bảo quản được mì trong thời gian dài, nấu nhanh và vẫn đảm bảo được hương vị lại là một bài toán không hề đơn giản. Vào năm 1958, sau rất nhiều thử nghiệm, ông Ando Momofuku (1910-2007) đã cho ra đời món mì gà ăn liền (chikin-ramen) với phương pháp bảo quản và làm khô là chiên mì qua dầu nóng. Món ăn nhanh chóng nhận được sự ủng hộ của người dân Nhật Bản.
Chưa dừng lại ở đó, ông Ando vẫn luôn tìm tòi và phát triển “đứa con” của mình khi nâng cấp món mì ăn liền thành mì cốc (năm 1971) với ý tưởng lóe lên trong chuyến công tác đến nước Mỹ khi nhìn thấy người dân nước này cho mì vào trong cốc, dội nước sôi vào và dùng dĩa để ăn. Sự cải tiến này đã đánh dấu bước ngoặt vĩ đại trong yếu tố “tiện lợi” của mì ăn liền.
Nhờ phát minh này, người ta có thể thưởng thức món mì ở bất cứ đâu mà không cần phải mang theo nồi nấu hay bát đũa cồng kềnh, đưa món mì ăn liền vươn xa đến tầm quốc tế. Để tôn vinh sự sáng tạo cùng những đóng góp của ông Ando với ngành thực phẩm Nhật Bản, người ta đã xây dựng nên Bảo tàng mì cốc Cup Noodles Museum đầu tiên tại Osaka năm 1999 để đưa lịch sử mì cốc đến gần hơn với người tiêu dùng. Đến năm 2011, Bảo tàng mì cốc Cup Noodles Museum tại Yokohama cũng được thành lập.
Điểm dừng chân thú vị bên trong bảo tàng
- Căn hầm mì ăn liền
Bắt đầu từ sự ra đời của mì gà ăn liền năm 1958, bao bì của các loại mì gói đều được góp mặt tại phòng trưng bày này cho thấy sự phát triển theo dòng lịch sử của món ăn này. Bên cạnh đó còn có sự góp mặt của các loại mì gói đến từ nhiều quốc gia khác trên khắp thế giới. Tổng số lượng bao bì mì gói được trưng bày tại đây lên tới hơn 3000 bao bì.
Đi bộ qua căn hầm này, bạn sẽ không khỏi choáng ngợp trước hình ảnh những gói mì quen thuộc được bày trí dày đặt, nhiều hương vị mới lạ của các món mì quy tụ khắp nơi trên thế giới sẽ “kích thích" vị giác lắm đây.
- Phòng nghiên cứu của Ando Momofuku
Mì ăn liền đầu tiên trên thế giới, Chicken Ramen được tạo ra vào năm 1958 bởi Momofuku Ando, người sáng lập Nissin Food Products. Đây là mô hình tái hiện lại căn phòng nơi ông đã tìm tòi ngày đêm để cho ra đời món mì ăn liền đầu tiên trên thế giới vào năm 1958. Chính tại không gian nhỏ bé chỉ khoảng 7 mét vuông với những vật dụng đơn sơ nhất, một phát minh vĩ đại đã thành hình. Qua đó, bảo tàng gửi đi thông điệp: "Chỉ cần bạn có ý tưởng, cùng với niềm đam mê và sự kiên trì để biến điều đó thành hiện thực, bạn sẽ có khả năng phát minh ra điều gì đó thay đổi thế giới."
- Tự tay sáng tạo ly mì thơm ngon cho riêng mình
Chắc hẳn ghé đến một địa danh ẩm thực tuyệt vời này, các “tín đồ" mì ly sẽ không thể bỏ lỡ nhà máy My CUPNOODLES là điểm thu hút rất nổi tiếng ở Bảo tàng Mì ly nơi khách tham quan có thể tự nấu một ly mì. Tại đây có trang bị hẳn một dây chuyền sản xuất để bạn có thể tự mình trải nghiệm quá trình làm ra một ly mì. Có 2 loại trải nghiệm bạn có thể lựa chọn hoặc thực hiện cả 2 đó là dịch vụ ”My Cup Noodle- ly mì của tôi” và ” Chicken Ramen Factory- làm mì gói bằng tay“.
Tự tạo thiết kế của ly, chọn một trong bốn loại nước dùng, bốn trong 12 loại nguyên liệu và ly mì nguyên bản của quý khách đã sẵn sàng để thưởng thức! Có 5.460 kết hợp nguyên liệu và nước dùng, chắc chắn sẽ khiến quý khách muốn quay trở lại đây nhiều lần. Đây là điểm tham quan mà mọi lứa tuổi có thể thưởng thức. Quy trình để chế biến một ly mì như sau:
_ Bỏ ba trăm yên vào chiếc máy tự động, bạn sẽ nhận được một chiếc cốc xốp rỗng. Tại đây bạn sẽ được hướng dẫn trang trí chiếc cốc, đổ mì sao cho vừa cốc, chọn một vị nước dùng và bốn món đông lạnh kèm theo tùy theo khẩu vị của bạn (bánh cá hình trái tim hay những miếng gà vàng tí xíu như trên menu), và để bịt kín, hãy bọc sản phẩm của bạn trong lớp giấy bóng kính rồi nén nó cho tới khi căng phồng.
Bên cạnh đó còn có khu vực dành cho du khách muốn tự tay làm mì. Với 300 yên cho trẻ em, 500 yên cho người lớn, du khách sẽ được cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu cũng như hướng dẫn tận tình từ những thợ lành nghề. Bạn cũng được trải nghiệm trộn và lăn bột, hấp và ướp gia vị.
Ngoài ra, trong bảo tàng Momofuku Ando còn có khu nhà hàng. Khu vực này không hề có bất kì một nhân viên phục vụ nào. Thay vào đó, bảo tàng cho đặt sẵn một máy bán hàng tự động để cung cấp mì cho khách. Ngoài những loại mì thông thường, khách còn có thể mua các loại mì đặc biệt không được bán đại trà trên thị trường, đó là loại cũ được sản xuất trước đây và loại đang thử nghiệm.
Độc đáo nhất ở khu bảo tàng là công viên trò chơi cho trẻ em với những món đồ chơi đều liên quan đến… mì gói. Trong khu vực này, còn có cả mô hình một con phố Nhật Bản xưa với những hàng quán bán mì y hệt ngày xưa, còn gọi là “phố mì”.
Đọc đến đây thì bao tử chắc đã cồn cào lắm rồi nhỉ! Một bảo tàng mà “phát ra muì hương" thân quen với mọi lứa tuổi, niềm yêu thích bất diệt của tất cả mọi người trên khắp thế giới. Ghi chú ngay địa điểm thú vị này để nếu có dịp ghé thăm Nhật Bản, thì tìm đến khám phá ngay bạn nhé! Cùng Sora du lịch trước qua màn ảnh nhỏ bằng VD bên dưới nhé!
---------
𝗔𝗠𝗬 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 𝗖𝗨𝗟𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗛𝗨𝗕
59 Le Thanh Phuong, Phuong Sai Ward, Nha Trang city, Khanh Hoa province, Vietnam
amyhubvietnam@gmail.com
0258 7308 880
