Theo khảo sát của Tổ chức Y tế thế giới, người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới, điển hình phụ nữ Nhật có tuổi thọ trung bình là 87 tuổi. Để có tuổi cao, một thân hình thon thả và gương mặt tươi trẻ như người Nhật bạn phải biết được những nguyên tắc về chế độ ăn uống thật lành mạnh của họ.
Những nguyên tắc không chỉ dựa trên cách ăn uống mà còn chú trọng đến chế độ dinh dưỡng. Vậy đâu là công thức để người Nhật Bản có thể sống lâu, sống thọ mà vẫn năng động và khỏe mạnh? Cùng Sora tìm hiểu qua bài viết bên dưới nhé!
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất
Tại Nhật Bản bữa ăn sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, được chế biến đủ chất dinh dưỡng. Trong bữa ăn sáng thường có các món như: cơm, súp đậu hũ và hành lá, lá rong biển, trứng tráng hoặc một miếng cá, nước trà xanh…
Bên cạnh đó, thức ăn còn được chia thành các phần nhỏ và theo nhóm, mỗi phần có số lượng ăn cụ thể trong ngày, phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính. Điều này giúp bạn no lâu, và có đủ năng lượng để làm việc và học tập cả ngày. Các phần ăn còn được trang trí tinh tế, khéo léo giúp người ăn cảm nhận trọn vẹn dinh dưỡng trong thực phẩm và tốt cho dạ dày.
Bữa tối cân bằng
Bữa tối của người Nhật chủ yếu là đồ hấp, luộc và đồ sống. Với họ, chế biến đồ ăn càng đơn giản thì cơ thể càng nhận nhiều cellulose, vitamin, khoáng chất và các hoạt chất khác phong phú nhất... Bữa ăn phần lớn là đỗ xào, cải xanh, khoai lang, rau chân vịt, đậu phụ, đều là các loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng. Như vậy, họ vừa có thể ăn no mà không sợ béo phì hay gây bệnh.
Bữa tối của người dân Nhật Bản thường không bao giờ ăn quá no, họ chỉ ăn no 70% bởi ăn tối ít sẽ tốt cho quá trình tiêu hóa ở dạ dày và ruột, thức ăn sẽ không bị tích tụ lại trong dạ dày. Hơn nữa việc ăn quá no sẽ gây bệnh tiểu đường, béo phì, mỡ máu...
Với Người Nhật, điều cấm kỵ đó là ăn tối muộn. Họ thường ăn trước khi đi ngủ 3 tiếng. Có như vậy mới đảm bảo dạ dày có đủ thời gian để tiêu hóa cơm và thức ăn, đồng thời đảm bảo dinh dưỡng được hấp thụ đầy đủ. Để thức ăn tiêu hóa hết rồi mới lên giường đi ngủ, chính là một nguyên tắc để người Nhật có giấc ngủ ngon, mà lại tránh được tình trạng béo phì.
Mỗi bữa người Nhật thường chỉ ăn kèm một chén cơm nhỏ khoảng 100g. Cơm sẽ thường được để nguội mới ăn, vì họ cho rằng khi cơm nguội thì cấu trúc của gạo sẽ thay đổi và hàm lượng tinh bột kháng sẽ tăng lên. Chất này không dễ tiêu hóa, khi vào trong cơ thể sẽ làm chậm sự hấp thụ glucose trong cơ thể. Chính vì vậy, lượng đường trong máu sẽ không tăng quá nhanh, giúp ổn định lượng đường trong máu.
Chế độ ăn thiên về hải sản
Chế độ ăn của Nhật bao gồm rất nhiều cá. Theo Cục Hải sản Quốc gia, Người Nhật tiêu thụ khoảng 55,7kg cá/người/năm (trong khi Mỹ ăn 24,2kg). Số liệu này đưa Nhật Bản lọt top 6 quốc gia tiêu thụ hải sản lớn nhất thế giới. Chế độ ăn nhiều cá có thể giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim 36%.
Đáng ngạc nhiên hơn, những người lớn tuổi có lượng axit béo omega 3 cao hơn, chủ yếu là do ăn lượng cá béo. Những người này cũng có tuổi thọ cao hơn 2,2 năm so với những người có mức độ omega 3 thấp hơn. Chế độ ăn nhiều cá béo cũng được chứng minh làm tăng cường tâm trạng, ngăn ngừa một số loại ung thư và viêm.
Ăn nhiều ngũ cốc và các loại hạt
Mỗi ngày người Nhật tiêu thụ một phần lớn các món ăn từ hạt ngũ cốc nguyên hạt. Chính phủ Nhật, khuyến cáo người dân của họ nên ăn 5-7 phần ngũ cốc mỗi ngày. Những thực phẩm này cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Một trong những yếu tố giúp người Nhật có tuổi thọ cao đó là họ coi ngũ cốc nguyên hạt là món ăn chính trong bữa ăn của họ.
Uống trà xanh mỗi ngày
Người Nhật uống trà nhiều lần trong ngày và duy trì thói quen thực hành các nghi lễ trà truyền thống có từ hơn 1.000 năm trước. Thức uống cổ xưa này rất giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp ngăn ngừa ung thư. Nó cũng giúp tiêu hóa, mức năng lượng và điều hòa huyết áp.
Trà thậm chí còn giúp bảo tồn các tế bào màng và làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Bí quyết để tăng cường sức mạnh của trà matcha là trong quá trình sản xuất, người Nhật sử dụng ưu tiên sử dụng những lá non ngậm đủ sáng mặt trời làm tăng hàm lượng chất diệp lục và chất chống oxy hóa.
Ăn nhạt
Người Nhật bám sát nguyên tắc ăn nhạt nhằm ngăn ngừa nhiều bệnh về tim mạch, giảm khả năng đột quỵ... Hầu hết các món ăn đều có vị vừa phải, ưu tiên giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu tươi. Nước tương đậu nành thường dùng để chấm sashimi, sushi cũng nhạt hơn nhiều so với nước tương của các nước khác.
Người Nhật rất thích ăn rong biển
Trong bữa cơm của người Nhật, thường kết hợp với rong biển. Thông thường người Nhật sử dụng rong biển làm các món canh lạnh, làm sushi. Loại rong biển nhỏ bé nhưng lại có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao.
Trong một nghiên cứu về rong biển, người ta thấy rằng ăn 5g-10g rong biển khô mỗi ngày cũng có thể giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tim mạch và mạch máu não.
Theo báo cáo của Liên Hiệp Quốc, Nhật Bản tiêu thụ khoảng 100.000 tấn rong biển mỗi năm. Cư dân ở hòn đảo Okinawa ở phía Nam Nhật Bản được biết đến là những người sống lâu trăm tuổi nhiều nhất, người dân ở đây ăn rất nhiều rong biển hơn bất cứ nơi nào trên thế giới.
Hãy thử áp dụng ngay các phương pháp này vào bữa ăn mỗi ngày, để điều tiết năng lượng cho cơ thể, cân bằng tâm trạng cũng như thể trọng, đồng thời đem đến cho bạn một sức khỏe tốt, duy trì tuổi thọ và thanh xuân bền lâu nhé!
____________
𝗔𝗠𝗬 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 𝗖𝗨𝗟𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗛𝗨𝗕
59 Le Thanh Phuong, Phuong Sai Ward, Nha Trang city, Khanh Hoa province, Vietnam
amyhubvietnam@gmail.com
0258 7308 880
www.amyhub.com
