Nhắc đến ẩm thực Nhật, bạn sẽ nghĩ ngay đến những món ăn chút chút được trình bày cầu kỳ như tác phẩm nghệ thuật, cách ăn đến hương vị đều mang đến trải nghiệm độc đáo cho thực khách. Một trải nghiệm không thể bỏ qua nếu bạn có cơ hội khám phá đất nước Mặt trời mọc, đó là thưởng thức một bữa mì wanko soba.
Bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên và thích thú khi thưởng thức bát mì vui như chơi game show và sau đó còn được trao chứng nhận kỷ lục. Cùng Sora tìm hiểu về món ăn thú vị này qua bài viết bên dưới nhé!
Nơi ra đời của Wanko soba
Wanko soba là một món mì nổi tiếng tại Nhật Bản và từng diễn ra nhiều cuộc thi ăn mì wanko soba tại Nhật. Tên gọi của món ăn này rất đơn giản khi wanko có nghĩa là một cái chén nhỏ và soba là loại mì của Nhật, có thể hiểu đơn giản là tên gọi của món mì soba được phục vụ trong một chén nhỏ.
Wanko Soba là một đặc sản trứ danh của tỉnh Iwate, nằm trên đảo Honshu, miền bắc nước Nhật. Tại đây có nhiều quán mì phục vụ món Wanko Soba nhưng nổi tiếng và lâu đời nhất là tiệm mì Azumaya. Tiệm mì này ra đời từ năm 1907 (năm Minh Trị thứ 40), tức là đã hơn 100 năm tuổi.
Thử thách ăn mì lập kỉ lục
Món mì này đã có tuổi đời hơn 300 năm, có câu chuyện kể rằng vào thế kỷ 17, khi một tướng quân trên đường đi thị sát ghé qua lữ quán mà ở đó không còn gì khác ngoài món mì, chủ quán ban đầu phục vụ trong bát nhỏ nhưng do đói quá nên vị tướng ăn liên tục hết bát này đến bát khác. Từ đó, truyền thống ăn mì liên tục cho đến khi không thể ăn được nữa được hình thành.
Hàng năm, các cuộc thi ăn tốc độ được tổ chức hai lần vào tháng 2 và tháng 11, luân phiên ở hai thành phố Hanamaki và Morioka. Hiện kỷ lục ăn mì đang dừng lại ở con số 559 bát. Thế nhưng bạn đừng quá choáng với kỷ lục đó vì thực tế bát mì chỉ là bát nhỏ, khoảng 15 bát mì này mới bằng một bát phở cỡ trung.
Khẩu phần của 15 chén sẽ tương đương với một tô mì bình thường. Bạn có thể húp nước mì, nhưng nếu húp quá nhiều sẽ nhanh no và không thể thưởng thức thêm. Thay vào đó, bạn có thể đổ phần nước dùng còn dư vào thùng gỗ bên cạnh. Việc làm này sẽ giúp các chén có thể dễ dàng chồng lên nhau, bàn ăn trở nên gọn gàng hơn, và nhất là bạn cũng sẽ biết được mình còn lại bao nhiêu chén chưa thưởng thức. Khi muốn kết thúc bữa ăn, hãy đậy nắp chén lại, đó là dấu hiệu để nhân viên biết và không lên thêm mì.
"Hai, janjan!" hoặc "Hai, dondon!" - những câu ngân nga cửa miệng to rõ của cô nhân viên nhằm tương tác và cổ vũ thực khách sẽ khiến bữa ăn thêm phần sôi nổi. Với những ngày vắng khách, nhân viên và thực khách có thể tương tác 1-1 nhưng những ngày đông khách thì 1 nhân viên sẽ phải phục vụ lên đến 5-6 người.
Chỉ cần bỏ ra 32 USD, du khách có thể ăn hàng trăm bát mì khi tới một số nhà hàng ở Iwate (Nhật). Karla Cripps, phóng viên CNN, ghé một nhà hàng mì soba tại Nhật Bản vào năm 2016 và chứng kiến một thực khách ăn hàng trăm bát mì. Mới đây trải nghiệm của cô được cập nhật trên CNN.
Món ăn thấm đẫm tinh thần Omotenashi
Câu chuyện về lòng hiếu khách, và làm nên sự nổi tiếng cho món mì wanko soba này, được bắt nguồn từ tỉnh Iwate của Nhật Bản. Nguồn gốc của câu chuyện này để cho ra đời món mì soba đặc trưng, là vào thời kỳ xa xưa tại tỉnh Iwate, trong một buổi yến tiệc có sự góp mặt của hàng trăm thực khách. Để phục vụ món mì soba với số lượng người tham gia quá đông, nên đầu bếp đã nghĩ ra cách chia 10 tô mì đầu tiên thành 100 phần nhỏ, phục vụ cho tất cả thực khách.
Trong thời gian mọi người thưởng thức, đầu bếp sẽ tiếp tục chế biến 10 tô mì tiếp theo và chia ra 100 phần tương tự. Nguồn gốc này nói về sự tỉ mỉ của đầu bếp khi phục vụ các thực khách, cũng như muốn mang lại cho tất cả các thực khách trong buổi tiệc sẽ được thưởng thức những tô mì soba ngon nhất, mà không phải chờ đợi.
Chính sự tận tâm của người đầu bếp theo tinh thần Omotenashi này, mà món mì wanko soba này chính là đại diện cho phẩm chất đó cũng như gắn liền với văn hóa phục vụ của người Nhật. Wanko soba là một phong cách ăn mì độc đáo tại Nhật Bản. Đây chỉ là những bát mì soba nhỏ truyền thống và thực khách có thể thưởng thức nhiều bát mì.
Món mì này nổi tiếng bởi cách ăn cũng như cuộc thi thử thách dạ dày nổi tiếng dành cho những người có thể ăn được nhiều bát mì wanko soba nhất tại Nhật Bản. Trên đây là những thông tin về wanko soba mà các bạn có thể hiểu rõ hơn cũng như biết được một phong cách, cuộc thi ăn mì thú vị của người Nhật.
_______________
